Pains pour les apéros et recettes conviviales, Pains pour les brunchs et petits déjeuners, Petits bavarois à la fraise sur sablé breton, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Répartissez sur les bases de biscuits à la pistache puis placez au frais au moins 3 h. Décorez les bavarois avec les framboises et les fraises réservées et servez frais. Mélanger la poudre d'amande, la pistache réduite en poudre, le sucre glace et la maïzena, puis ajouter l'ensemble aux blancs d'oeufs montés. - 500 g de fraise dont une vingtaine pour le décor - 180 g de sucre - 6 feuilles de gélatine - 40 cl de crème liquide entière 30%MG min 1. Un dessert très frais et moelleux. Je ne connais que celles qui sont au supermarche … ? Fouetter les jaunes d’oeuf, le sucre en poudre, 150 g de crème et la maïzena dans une casserole avec un fouet. NOTE: These settings will only apply to the browser and device you are currently using. Laisser refroidir 10 minutes. 4. 12.000 visiteurs uniques chaque jour Montez les blancs en neige. Réaliser une mousse crèmeuse à la pistache (vu chez Mercotte)Déposer le cercle à gâteau sur la dacquoise et recouvrir cette dernière d'une partie de la mousse crèmeuse à la pistache. Voici donc le bavarois à la mousse de myrtille et crémeux citron, réalisé dernièrement pour deux belles occasions toute particulière : Cette année, mon blog fête ses 8 ans de présence sur la blogosphère et je tenais à vous remercier pour votre fidélité, votre soutien, vos encouragements. 7 juillet 2013 15 septembre 2020par Audrey Bourdin, Dans quelques semaines, mon p’tit bonhomme fêtera ses 2 ans. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Verser le tout sur le gélifié à la fraise et laisser prendre 1 heure au congélateur avant la prochaine étape. Rhooo bon anniversaire à ton p’tit bonhomme, qui commence à devenir sérieusement grand !! Ajouter ensuite dans la préparation les feuilles de gélatine égouttées, et quelques gouttes de colorant rouge pour accentuer les couleurs (facultatif !). Ingrédients (6 personnes) : 50 g de farine, 20 g de pistaches non salées, 50 g de sucre... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Jai decide de faire ce gateau ds 3 sem pr anniv de mon gd ( 8 ans) pouvez vous me dire quelle dimension de cercle avez vous utilise pr le realiser? Je m’étais inspiré d’une recette de Mercotte, son entremet dacquoise pistache griotte, mais comme les cerises ne sont pas trop appréciées en gâteaux à la maison, j’avais opté pour l’association fraise & pistache qui fonctionne aussi très bien. Réaliser une mousse à la fraiseRamollir la gélatine dans de l'eau froide. Augmenter la température du four à 180°, et le laisser préchauffer. @ il était un peu petit il ne s’en rendait pas compte !! Ajouter la pâte de pistache, mélanger à nouveau puis ajouter la gélatine préalablement ramollie dans un bol d’eau froide. L’incorporer délicatement au mélange précédent. POUR LE BAVAROIS. Réaliser une gélatine de fraise (comme indiqué précédemment). 3. Je partage depuis 2005 sur mon blog mes recettes (faciles, rapides et gourmandes), voyages et bonnes adresses. j’ai réalisé l’entremet c’est trés bon j’ai eu du succés par contre pour la partie gélifié avec des fraises il faut augmenter les quantités de gélatine colorant rouge : facultatif ! Recette Bavarois framboise pistache . bavarois à la purée de fraises sur genoise à la pistache (desserts repas de fête) - RECETTE I-COOK'IN - Prêt en 2 h - Recette accessible et à coût eco. Faire ramolir la gélatine dans un bol d’eau froide. Porter la pâte de pistache et le lait à ébullition. 3. Une recette facile de gâteau bavarois aux fraises, léger et frais. J'ai posé des fraises coupées en morceaux avant de verser le coulis. Laisser figer pendant une heure, déposer sur la mousse de pistache et recouvrir de la mousse crèmeuse réservée. Ces cookies permettent d’établir des statistiques de fréquentation de nos services. Laisser ensuite prendre au frais pendant 1 heure. 5 novembre 2016. 3 g de gélatine en feuilles (1,5 feuilles). Créée par claudeb_1172 C'est une association que j'adore, tant pour le goût que pour les couleurs. A part ça super recette et gâteau vraiment délicieux merci! Format carré 8''X8'' ou rectangulaire 4''X8'' Le Gâteau du Verger. Depuis 2005 je partage mes recettes quotidiennes, plus gourmandes les unes que les autres, ainsi que mes découvertes dans le monde de la gourmandise, mes bonnes adresses, mes coups de coeur et mes voyages. 2 - Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées avec soin. @ merci tout pareil. 150 g de crème fleurette entière isabelle, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Il était magnifique … il est magnifique !!! Ma P'tite Cuisine c'est une grande communauté, vous êtes plus de J’avais préparé mon gâteau le samedi après midi pour le dimanche après midi, c’était nickel ! PAS A PAS BAVAROIS CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE INSERT CRÉMEUX PISTACHE SUR CROUSTILLANT SPÉCULOOS GLAÇAGE AU CHOCOLAT BLANC 80 gr d’eau ( je compte remplacer par un coulis de framboise ) 50 gr de sucre 50 gr de glucose 100 gr de lait concentre sucré 4 feuilles de 2 gr de gélatine 150 gr de chocolat […] © 2018 Ma p'tite cuisine - Tous droits réservés -. Les désactiver nous empêche de suivre et d’améliorer la qualité de nos services. Battre jusqu'à obtenir des blancs fermes et brillants. Merci en tout cas pour tes bonnes recettes, je n ai jamais poste mais la plupart des recettes que tu postes sont devenues des recettes ” cultes ” pour moi, en particulier le gratin hachi de boeuf courgettes graines du soleil, mes enfants adooorent ! Ses variantes sont multiples et sa présentation très agréable à l'?il. Sans gluten, aussi bon à déguster que beau à regarder. 22 août 2018. C’est la plus jolie tarte que j’ai vu dans ma vie! Vérifiez votre boîte de réception afin de confirmer votre abonnement. Découvrez la préparation de la recette "Bavarois framboise-pistache" : Dacquoise pistache:Préchauffer votre four à 160°cMélanger dans un saladier 150g de … En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. ... Bavarois fruité à la pistache. Préparer la génoise : Dans une terrine fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. 3ème étape : 40 cl de purée de fruits (ou fruits mixés), 5 cl d'eau, 4 feuilles de gélatine, colorant rouge facultatif ! 1. Merci pour tes photos et ton inspiration! Mélanger la pulpe de fruits avec 2 cs d'eau et chauffer sans bouillir. Ajouter le chocolat et mélanger le tout a la maryse pour obtenir une émulsion. Bavarois fraises pistache Il s'agit d'une dacquoise à la pistache, sur laquelle repose : une mousse crèmeuse à la pistache, un coeur de gélatine à la fraise, une mousse à la fraise et une dernière… Les cookies et scripts utilisés et leur impact sur votre visite sont spécifiés sur votre gauche. 2019 - Découvrez le tableau "bavarois" de shems sur Pinterest. J'ai donc choisi de préparer un bavarois framboise pistache! Bon mariage entre la fraise et la pistache. Dans un robot, mixer les pistaches et la poudre d’amandes pour obtenir une poudre fine. Battre jusqu'à obtenir des blancs fermes et brillants. Côté organisation, respectez bien les temps de pause entre chaques étapes, pour avoir des couches très régulières. Verser une partie du lait sur le mélange et remettre dans la casserole sur feu doux puis laisser épaissir un peu. Mousse Ivoire. 2. Svp, bonjour 4ème étape : 30 g de pulpe de fruits (ou mixer des fruits), 1 jaune d'œuf, 20 cl de crème fleurette, 2 cs de sucre, 2 feuilles de gélatine. *. 3 g de gélatine en feuilles (1,5 feuilles). 2. Les champs obligatoires sont indiqués avec *, J'accepte que les données personnelles me concernant soient stockées et utilisées selon les dispositions présentées sur la page "Mentions légales". sinon papier sulfurisé). Mettre la pâte de pistache dedans, bien mélanger et ajouter la gélatine. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Copie conforme des gâteaux qu’on achète en patisserie, il est magnifique, bravo Audrey, Wahou!! Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Les désactiver peut vous empêcher de vous connecter à votre réseau social. Une douceur du terroir. Gélifié à la fraise ... Un bavarois mangue fraise. Le Bavarois Citron Fraise Chocolat blanc est une entremet au format individuel composée d’une crème à la fraise, d’un cœur coulant au citron, le tout enrobé de chocolat blanc et déposé sur un lit de céréales enrobées de chocolat blanc. 2 jaunes d’oeuf Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. 60 Grammes de sucre - pour le bavarois pistache. Faire prendre pendant au moins une heure au congélateur pour solidifier le tout avant de poser la prochaine couche, le gélifié à la fraise. Récupérer une petite tasse de coulis de fraise, le chauffer et y faire fondre la gélatine. Mousse Ivoire 5 plats faciles et rapides à faire au Cuisine Companion, 5 sauces salées et sucrées à faire au Cuisine Companion. 5 juin 2019 - Découvrez le tableau "Mousse pistache" de Majoul sur Pinterest. Bavarois vanille,fruits frais,glaçage chocolat blanc. Incorporez cette crème montée à la préparation à la fraise. Bon dimanche estival. Bavarois pistache Versione italiana più giù Je ne sais si c'est le retour de Sicile où les amandes et les pistaches sont les reines, les souvenirs des crèmes vertes dans les viennoiseries, de la glace à la pistache ou du sorbet à la pistache mais aujourd'hui l'or vert est là. 20. 1 - Réaliser la crème anglaise et parfumez la avec de la pâte de pistache. tu es une vraie artiste ! 80 g de pâte de pistache colorée Bravo ! L'essayer, c'est l'adopter! Les laisser ensuite refroidir sur une assiette. Hummm ca m a l air bien bon, je pense essayer , mais par contre ou trouve t on des pistache fraiches ???? 3. Petits Bavarois au citron, à la fraise et à la pistache (glaces ) - Prêt en 30 min - Recette simple et à coût eco. En voilà, un petit garçon bien gâté par sa maman, et quel joli gâteau … Un dessert léger et frais pour l'été. Taper légèrement le plat sur le plan de travail pour évacuer les bulles d'air dans la mousse. Le Fantastik Fraise pistache, c’est la recette que j’ai choisie aujourd’hui pour inaugurer le tout nouveau livre du Pâtissier Préféré des Français, Christophe Michalak bien sûr… Une association classique mais à redécouvrir sous un jour nouveau. 5. 35 g de pistaches crues émondées. La fanchette au chocolat. Verser alors le tout dans un récipient et ajouter la … Ce site utilise des cookies et des scripts externes pour améliorer votre expérience. Ingrédients (6 personnes) : 30 biscuits à la cuillère, 20 cl de crème épaisse, 150 g de mascarpone... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Lissez bien la surface à l'aide d'une spatule. 400 g de fraises En 1 h 30 vaisselle comprise le gateau est préparé. Je m'appelle Audrey, je suis Bordelaise et passionnée de cuisine et de gastronomie. Le poser sur un plat de service, mettre le cercle dessus. 4. Découper un disque de la taille de votre cercle à entremet (22 cm pour moi). Bavarois Framboise Chocolat Blanc Gâteau À La Pistache Fraise Au Chocolat Gateau Mousse Recette Verrine Recette Patisserie Gâteaux Et Desserts Framboises Gateau Crepe. tels que Facebook, Instagram, Twitter & Pinterest. Faire chauffer le lait. 3 Jaune(s) d'oeuf(s) - pour le bavarois pistache. Incorporer les blancs en neige tout doucement à la première préparation (avec une spatule ou une cuillère en bois). Tiédir dans une casserole. Dans une autre terrine battre les blancs en neige très ferme. Un délicieux bavarois à la fraise, vanille sur biscuit joconde au bon goût de pistache. Porter le lait a ébulition, ajouter la gélatine ramollie et essorée. Robot multifonction, cuisinier, pâtissier … : lequel choisir ? 150 g de blancs d’oeufs Dacquoise aux pistaches Monter le reste de crème en chantilly mousseuse, pas trop épaisse. Bavarois à la vanille et à la fraise. Frais et léger, il n'est pas trop sucré.. La recette par jolivet. J'ai donc préparé une dacquoise à la pistache, une bavaroise pistache, un glaçage miroir à la framboise et une crème au beurre légère à la framboise pour le décor. Mettre au four 30 minutes à 160°C (th.5). Génoise (doublez les proportions pour un bavarois 8 personnes ou plus) 50 g de farine; 20 g de poudre de pistache, d'amande ou de coco râpée; 75 g de sucre; 2 oeufs; Bavarois. Ces cookies permettent d’analyser votre navigation et de définir vos centres d’intérêts pour vous proposer des publicités plus pertinentes. Pour le préparer il faut 1 heure 30 maxi, Il est magnifique, j’en aurais bien mangé un morceau , Ca a l’air méga bon malheureusement il y a de la gélatine et on met cette peau de cochon un peu trop facilement dans les préparations . Recette de bavarois aux fraises au Thermomix TM31, Thermomix TM5 ou Thermomix TM6. Ajouter le mélange dans le reste de coulis et mélanger à nouveau. Découvrez la recette de Bavarois fraises pistache. 140 g de sucre en poudre Mélanger au fouet et réserver. 19 janv. Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur ce site. Versez la moitié de la mousse fraise sur la dacquoise à la pistache dans le cercle à pâtisserie. Préparez ce dessert en mode étape par étape comme sur votre appareil ! Bravo Audrey, il est magnifique ton gâteau. Détendez la pâte à pistache avec un peu de blancs d’œufs montés. @ tu vas adorer, J’ai jamais osé me lancer dans ce genre de gâteaux tant ça me semble nécessiter une longue préparation entre les différentes étapes… mais il faudrait un jour ça fait bien envie , @ il y a plusieurs étapes à respecter mais promis ce n’est pas si long. Beau et printanier, le bavarois à la framboise est excellent. Verser sur le crémeux à la pistache, lisser et faire prendre au congélateur pendant 1 heure avant de passer à la prochaine étape. Miroir à la fraise 15 g de maïzena Vous pouvez modifier vos paramètres à tout moment. Voir plus d'idées sur le thème Mousse pistache, Pistache, Grosse femme. Verser sur le crémeux à la pistache, lisser et faire prendre au congélateur pendant 1 heure avant de passer à la prochaine étape. Cela a l’air juste … léger & délicieux ! Tartelette meringuée aux 2 citrons. Le bavarois constitue un entremet fait de crème fouetté et de fruits. pour 12 personne(s). Laisser figer pendant une heure au congélateur. merci pour la recette Préparation de la recette. 16 mars 2018 Tarte aux mirabelles et creme d’amandes. 300 g de chocolat blanc (Ivoire de Valrhona ici) Verser la pulpe de fruits chaude sur le jaune d'oeuf. Cela donne envie de l’essayer… Merci. et aucun souci à la découpe 2. Mon Dieu! Prochaine fois je teste celui là, Il est superbe ton gateau, bon dimanche Pour le bavarois pistache : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Créée par chef_laurent Incorporer délicatement la préparation précédente à la chantilly. Monter la crème en chantilly légère, l’ajouter délicatement et mélanger au fouet avec le mélange précédent. Bavarois Fraise/ Pistache Ingrédients : - 1 biscuit Génoise dans lequel vous aurez rajouté des pistaches grillés ou de la pâte à pistache! Versez le mélange poudres/pâte à pistache détendue sur la meringue en soulevant délicatement la masse à la spatule. pour 0 personne(s). Laisser refroidir 10 minutes. Je l'ai fait pour la fête des mères et il a eu beaucoup de succès. 1ère étape : 3 blancs d'œufs, 20 gr de sucre, 20 gr de poudre d'amande, 20 gr de pistache haché au robot, 50 gr de sucre glace, 1 cs de maïzena, Bavarois aux fraises sur biscuit en spéculoos, Petits bavarois fraises et chocolat blanc. L’an dernier, on avait fait une grande fête pour son anniversaire, j’avais fait pleins de gâteaux et en parcourant mes albums photo sur mon ordinateur, je me suis rendue compte que je n’avais pas publié celui-ci. Orné d'un beau nappage coloré, de meringues ou de macarons, il illuminera votre table au moment du dessert. 45 g de sucre en poudre 300 g de crème fleurette. Avec… Laisser refroidir un peu avant de verser le coulis dans un recipient siliconé de diamètre inférieur à 22 cm. Le Bavarois Fraise et Pistache. Ajouter le sucre et mixer à nouveau. Avec une poche à douille, répartir la préparation sur un tapis en silicone (ou papier sulfurisé) en partant du centre et en formant un escargot : diam 22 cm. Versez la dacquoise dans un cadre, ou dans un cercle, en l'étalant à la spatule et enfournez pour 20-25 minutes à 180 °C, en surveillant la cuisson. Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole au bain marie. Réaliser une dacquoise à la pistacheMonter les blancs d'oeufs en neige et lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter les 20 gr de sucre. Combien de temp pour la préparer, Audrey? Très beau gâteau avec des explications très claires. Je suis folle de pistache, donc je ne suis pas objective!! Ces cookies vous permettent de partager des contenus avec d'autres personnes ou de faire connaître votre consultation ou votre opinion (boutons "J'aime"). La meilleure recette de Bavarois fraise pistaches! Réaliser une dacquoise à la pistache Monter les blancs d'oeufs en neige et lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter les 20 gr de sucre. 1. 3. Préchauffer le four à 150°. Récupérer une petite tasse de coulis de fraise, le chauffer et y faire fondre la gélatine. Verser le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou mieux, si vous avez un flexipat c’est génial pour cette utilisation), et lisser à la spatule. Bravo ! 150 g de lait entier @ c’est pas vraiment une tarte, mais en entremet comme ceux qu’on trouve en patisserie. Voir plus d'idées sur le thème bavarois, recette, gâteaux et desserts. Recette bavarois myrtille facile. 400 g de fraises Retrouvez toutes mes recettes sur ma page : https://www.facebook.com/MesDouceursSucreesSaleesByNora/ L'insert citron vert d'après une recette de … 500 g de fraises; 1 citron; 200 g de sucre; 4 g d'agar agar; 400 ml de crème fraîche liquide 20 ou 30% de MG 4. Chauffer à feux doux, laisser épaissir pour obtenir une crème onctueuse. Ce site utilise des cookies fonctionnels et des scripts externes pour améliorer votre expérience. Par contre c’est vrai que c’est un peu long, plus qu’1h30 pour ma part, en prenant en compte toute les pauses d’une heure, plus tout les lavages d’ustensile entre les différentes crèmes et autres ça m’a prit un peu plus d’un aprèm entière? Monter en chantilly la crème fleurette. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. Je devrai la relire attentivement quelques fois pous m’aventurer a la réproduire! Monter ensuite les blancs d’oeufs en neige, ajouter le sucre petit à petit, et à l’aide d’un fouet incorporer délicatement la poudre d’amandes aux pistaches. Incérer un coeur de gélatine de fraise.Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. A préparer la veille pour le lendemain Pour la génoise : Préchauffez le four à 180°. Mélanger la purée de fruits, l'eau et le colorant. 3 - Fouetter la crème fraîche avec plein d'entrain et avec gentillesse. Tu as de l’or dans les doigts Audrey ! continue à nous émerveiller et à nous apporter une pincée de bonheur quotidienne ! Verser sur le crémeux à la pistache, lisser et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre, puis verser dessus le lait à la pistache bouillant et cuire à la nappe (84 °C). 220 g de crème fleurette entière. Ces deux années sont passées tellement vite, lui qui n’était il y a encore pas si longtemps qu’un bébé, et qui maintenant fait pour montrer qu’il est grand …. Bavarois fruité à la pistache – Ingrédients :20 g de farine,55 g de poudre d'amandes,90 g de sucre en poudre,90 g de blancs d'oeufs,... Recettes CATÉGORIES Verser le tout sur le disque de dacquoise dans le cercle à entremet. Ton petit garçon est gâté pour son anniversaire. sur le blog et pas moins de 60.000 sur les réseaux sociaux 4 - … Très joli ! Il était vraiment bon, il avait fait sensation, léger, bien parfumé et digne d’un bon pâtissier ! 115 g de poudre d’amandes 22 février 2017. 25 g de sucre en poudre Ajouter le mélange dans le reste de coulis et mélanger à nouveau. Un mélange audacieux et réussi entre la fraise … 2. Crémeux à la pistache biz. 5.0/5 (2 votes), 2 Commentaires. Séparez les blancs des jaunes, faites blanchir les jaunes avec le sucre. Bjr 2019 - Une excellente recette de bavarois aux fraises (adaptable avec d'autres fruits), facile à réaliser. En tt k bravo il est magnifique. Laisser refroidir, décoller et poser sur le plat de service. Pour un anniversaire, un repas en amoureux, pour la fête des mères, cest le dessert idéal. Enfourner pour 20 minutes de cuisson puis démouler sur le plan de travail recouvert d’un tapis en silicone (ca colle ! Merci C’est un gateau pour combien de personnes? Mettre la mousse au congélateur pendant 10 minutes pour qu'elle se solidifie un peu. Pour la génoise à la pistache : 100 g de farine 40 g de poudre de pistache, d’amande ou de coco râpée 150 g de sucre 4 oeufs Pour la mousse bavaroise : 500 g de fraises 1 citron 200 g de sucre 4g d’agar agar 400 ml de crème fraîche liquide 20 ou 30% de MG Pour le miroir aux fraises : 250 g de fraises 2 càs de sucre 1/2 jus de citron 4 g de gélatine en feuilles (2 feuilles) @ j’adore les mousses oui ca passe super bien quand il fait chaud. Ajoutez la poudre de pistache et la farine. Répartir les pistaches sur la plaque du four et les faire torréfier pendant 10 minutes. Il s'agit d'une dacquoise à la pistache, sur laquelle repose : une mousse crèmeuse à la pistache, un coeur de gélatine à la fraise, une mousse à la fraise et une dernière couche de gélatine de fraise. Blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre. 20 déc. Sortir du feu et incorporer la gélatine au fouet. donc j’ai mis pour 400g de fraises mixées 3.5 feuilles . 4. Hum va être fait bientôt… Bonne journée 110 Grammes de sucre en poudre - pour le bavarois framboises. Bonjour ! tu t’étais bien gardée tu nous faire découvrir ce magnifique gâteau mdr… Vos choix n’auront pas d’impact sur votre visite. Dacquoise aux amandes et pistaches, mousse aux fraises, crème au beurre vanille, miroir aux fraises . 2. 3 g de gélatine en feuille (1,5 feuilles) Recette Petits bavarois fraise-pistache. Si j’avais regardé un peu plus tôt j’aurai fait ce gâteau quoi que j’ai fais ma mousse de fraises hier 25 g de sucre en poudre Rincer les fraises, les équeuter et les mixer dans un blender. Ce Masterbook, référence de la nouvelle pâtisserie vient de paraître aux Editions Ducasse. Faire épaissir à feu moyen pendant quelques minutes, pendant que le mélange épaississe. Placer les morceaux de fraises sur la mousse à la pistache et y verser la mousse de fraise. Le gâteau, je n’en parle m^me pas!!! Merci bonux les 1,5 feuilles de gélatine pour 400gr de fraise… Je me suis retrouvé avec du smoothie entre les deux couches de crèmes… Autant dire que la stabilité du gâteau en a pris un coup… 2,5 semble être un minimum, je conseillerai même 3 par sécurité. Les désactiver n’a aucun impact sur le volume de publicité que vous recevrez. 1.

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